Как выбрать кастрюли из нержавеющей стали?

Кастрюли из нержавеющей стали отличаются красивым внешним видом и отличными эксплуатационными характеристиками. Для их производства используется медицинская сталь с соотношением хрома и никеля 18/10.

Преимущества

Кастрюли из нержавейки обладают рядом преимуществ:

  • Долговечность использования. Качественная кастрюля из нержавейки при правильном уходе будет служить долгие годы. Она не боится высоких температур.
  • Посуда из нержавейки не подвержена коррозии.
  • Кастрюли из нержавеющей стали подходят для приготовления любых блюд, в том числе маринадов, борщей, рассольников, они не вступают в реакцию окисления с продуктами.
  • После приготовления пищу можно хранить в кастрюле.
  • Нержавейка обладает высокой теплопроводностью и теплоемкостью.
  • Посуда из нержавейки подходит для любых типов плит.

Попробуем разобраться, как выбрать кастрюлю из нержавейки, на какие особенности изделий стоит обратить внимание.

Критерии выбора

Первое, на что нужно обратить внимание при выборе — стенки и толщина дна. Толстостенные модели предпочтительнее, так как они обладают хорошей теплопроводностью. Хорошие кастрюли из нержавеющей стали имеют дно толщиной не менее 5-6 мм. Дно может быть многослойным. В трехслойной конструкции внешние слои изготавливаются из нержавейки, а между ними располагается алюминиевая или медная прослойка. Такая конструкция обеспечивает равномерный нагрев, долгое сохранение тепла. Толщина прослойки должна быть не менее 3 мм, в премиальных изделиях — 4,5-5 мм. Толщина медного теплораспределяющего слоя должна составлять не менее 1,5 мм.

Стенки могут быть штампованными и литыми. Литые — предпочтительнее. Их нередко используют профессионалы. Качественные штампованные модели — хорошее соотношение цены и качества, но только в том случае, если производитель не пытался сэкономить на материале за счет сокращения толщины стенок. Лучше выбирать изделия известных производителей, в этом случае вероятность купить некачественную посуду сводится к минимуму.

Качество обработки металла должно быть идеальным. На поверхностях не должно быть царапин, вмятин и других дефектов. Наличие подобных повреждений будет способствовать развитию бактерий и микроорганизмов, и приготовленная в такой посуде еда вряд ли будет полезной.

В соответствие с нормативной документацией, ручки кастрюль должны плотно крепиться к корпусу. Они должны легко выдерживать нагрузку (трехкратный вес полностью заполненной кастрюли), не деформироваться. Ручки могут крепиться разными способами. Крепление может быт на заклепках или точечной сварке. Заклепки — традиционный метод крепления, его надежность проверена временем, и многие хозяйки стараются выбрать кастрюлю именно с такими ручками. Тем не менее, крепление на точечной сварке более рационально. По прочности и надежности такой способ крепежа не уступает заклепкам, но так как контакт кастрюли с ручкой происходит всего в двух местах, сокращается площадь контакта, благодаря чему ручка практически не нагревается.

Удобство использования

Кастрюля должна быть удобна в использовании и проста в уходе. Нержавейка не требует сложного ухода, но она обладает невысокой устойчивостью к абразивным чистящим средствам, и это обязательно нужно учитывать перед покупкой. Могут усложнить уход и любые выступающие детали, например, заклепки ручек на внутренней поверхности.

Для удобства использования производители дополняют свои изделия термодатчиками, объемной шкалой и т. д. Их наличие существенно облегчает хозяйке приготовление пищи, но удорожает модель. Объем всегда должен выбираться в соответствие с задачами, которые должна решать кастрюля, и количеством членов семьи.

Продукция

В интернет-магазине «Чудо-кухня» представлены кастрюли из нержавейки чешского бренда Tescoma. В ассортиментном ряду производителя можно подобрать посуду разного объема, разного предназначения. В каталоге представлены как небольшие кастрюльки объемом 1 литр, так и вместительные 7,5-литровые модели. Посуда Tescoma отлично подходит для ежедневного использования, ее можно мыть в посудомоечной машине. Стеклянные крышки делают контроль над приготовлением пищи проще.

Поклонники итальянской кухни обязательно оценят специальные модели для варки спагетти и макарон. Такие кастрюли состоят из двух частей. Во внешнюю емкость наливается вода для варки, продукты помещаются во внутреннюю емкость, имеющую перфорацию. После приготовления блюда внутренняя емкость легко вынимается, жидкость полностью сливается через отверстия. Несмотря на то, что эти модели изначально предназначены для варки макаронных изделий, готовить в них можно и любые другие блюда, требующие сливания воды.