Кастрюли для индукционной плиты. Какую кастрюлю выбрать?

Современные технологии быстро ворвались во все сферы жизни человека. «Умная» техника все шире стала использоваться и на кухне. Примером тому стали индукционные плиты, принцип работы которых кардинально отличается от привычных нам газовых и электроплит. Вместо ТЭНа в них устанавливается индукционная катушка, образующая высокочастотное магнитное поле. Оно воздействует на дно посуды, вызывая движение электронов и, вследствие этого, повышение температуры. Для того чтобы готовить на такой плите, необходима специальная посуда.

От обычной она отличается конструкцией и свойствами дна. Конечно, можно использовать на варочных панелях и обычную посуду с ферромагнитными свойствами, например, из нержавейки или чугуна, но это далеко не лучший выбор, так как плита будет сильно шуметь. Посуда должна иметь соответствующую маркировку (слово Induction или пиктограмма в виде петель). Внешне такая кастрюля тоже будет иметь отличия. Она выглядит более массивной.

Как сделать правильный выбор

Рассмотрим, какие кастрюли для индукционных плит нужно выбирать, и на какие параметры обращать внимание. Основной критерий выбора — дно. Оно имеет многослойную конструкцию типа сэндвич. Самые простые модели для индукционных варочных панелей имеют трехслойное дно. Внешний слой изготавливается из металла, обладающего ферромагнитными свойствами. Внутренний слой — алюминиевая прослойка, обеспечивающая необходимую теплопроводность и удержание тепла. Внутренний слой изготавливается из того же материала, что и стенки кастрюли. Дно обязательно должно быть толстым, 2-6 мм. При использовании посуды с тонким дном снижается КПД плиты. В некоторых моделях в качестве дополнительного слоя используется специальный антидефрмационный диск, что позволяет обеспечить максимально плотное прилегание дна к поверхности панели.

Следующий важный параметр — диаметр посуды. Принцип выбора прост. Посуда должна занимать больше половины площади конфорки. Для приготовления блюд на конфорке стандартного размера, кастрюля должна быть с диаметром дна не менее 12 см. Если варочная панель имеет несколько конфорок разных размеров, можно подобрать различную посуду. На маленьких конфорках (диаметр 15 см) можно использовать посуду с дном 8 см. Если диаметр дна не подходит, потребуется купить переходник.

Конструкция и характеристики дна — важнейший параметр выбора, но не единственный. Обращать внимание нужно и на материалы стенок. Широкое распространение получили кастрюли из нержавеющей стали. Они практичны, удобны, за ними легко ухаживать, имеют незначительный вес, в них можно готовить пищу на кислой основе, хранить еду. Алюминиевые кастрюли — бюджетный вариант. Их недостаток — потемнение стенок со временем.

Форма кастрюли тоже имеет значение при выборе. Индукционная плита нагревает только дно посуды, а значит, низкая широкая кастрюля нагреется быстрее, чем посуда с высокими бортами.

Производители

Итак, мы разобрались, каким параметрам должны отвечать кастрюли для индукционной плиты, как выбрать подходящий вариант, теперь рассмотрим, что предлагают производители. Хорошо зарекомендовали себя модели Tescoma, Pensofal.

В ассортименте компании Tescoma представлены как традиционные модели разного объема, так и посуда, имеющая специальное назначение, например, кастрюли для спагетти. Стеклянная крышка с пароотводом позволяет контролировать приготовление пищи. Модели с воронкой позволяют удобно сливать жидкость, не снимая крышки. Кастрюли этого бренда отличаются стильным дизайном, эргономичностью, удобством в использовании.

Кастрюли для индукционных плит бренда Pensofal изготавливается из литого алюминия, дно — из нержавеющей стали. Внутри кастрюли имеют керамическое антипригарное покрытие BIOTANK PRO*, отличающееся высокой прочностью и износоустойчивостью. Все модели имеют красивый внешний вид. Стеклянная крышка с пароотводом плотно прилегает к краям стенок. Такая конструкция обеспечивает создание необходимых условий для приготовления пищи внутри посуды, препятствует «убеганию» жидкости, позволяет контролировать процесс без снятия крышки.

В нашем интернет-магазине вы можете подобрать подходящую посуду для индукционной плиты. Ее отличает стильный дизайн и высокое качество. Стоимость посуды для современных варочных панелей выше цены обычных моделей, но экономить на покупке не стоит. Качественные кастрюли сделают процесс приготовления пищи приятным и простым.